La Ŝtata Inspektado kaj Apelacia Departemento de Iovao respondecas pri la inspektado de iuj manĝejoj en Iovao, kiel ekzemple nutraĵvendejoj, restoracioj kaj facilbutikoj, same kiel nutraĵprilaboraj fabrikoj, hoteloj kaj moteloj. (Foto de Clark Kaufman/Iowa Capital Express)
Dum la pasintaj kvar semajnoj, ŝtataj kaj distriktaj nutraĵinspektistoj listigis restoraciojn en Iovao kiel centojn da nutraĵsekurecaj malobservoj, inkluzive de ŝimaj legomoj, ronĝula agado, blatinfestiĝo kaj malpuraj kuirejoj. La restoracio estis provizore fermita tuj.
La rezultoj estas unu el la rezultoj raportitaj de la Ŝtata Inspektado kaj Apelacia Departemento de Iovao, kiu respondecas pri ŝtatnivelaj inspektadoj de nutraĵentreprenoj. Listigitaj sube estas kelkaj el la pli gravaj rezultoj de urbaj, distriktaj kaj ŝtataj inspektadoj de restoracioj, butikoj, lernejoj, hospitaloj kaj aliaj entreprenoj en Iovao dum la pasintaj kvin semajnoj.
La Ŝtata Superrigarda Departemento memorigas la publikon, ke iliaj raportoj estas ĝustatempaj "momentfotoj" kaj malobservoj ofte estas korektitaj surloke antaŭ ol la inspektisto forlasas la agentejon. Por pli kompleta listo de ĉiuj inspektoj kaj pli detalaj informoj pri ĉiu el la inspektoj listigitaj sube, bonvolu viziti la retejon de la Iovaa Departemento pri Inspektadoj kaj Apelacioj.
Hibachi Grill kaj Supreme Buffet, 1801 22nd St., Okcidenta Des Moines — Post inspekto la 27-an de oktobro, la posedanto de ĉi tiu mem-proklamita la plej granda azia bufeda restoracio de Iovao konsentis libervole fermiĝi kaj kompletigi la purigadon de la restoracio. Establita. Laŭ ŝtataj registroj, li ankaŭ konsentis ne remalfermi sen aprobo.
Dum lia vizito, naciaj inspektistoj citis la uzon de kuirejaj lavujoj en restoracioj por konservi aĵojn; tri lavujoj en la kuirejo mankis sapon; ĉe pladoj konservitaj ĉe la malantaŭo de la restoracio, amasiĝo de seka manĝaĵo ankoraŭ videblas sur ili; por neniuj mezureblaj kondiĉoj, lavmaŝino kun sufiĉa kvanto da desinfektaĵo; 44 gradoj da bovaĵo; 60 funtoj da kuiritaj ostroj kaj kraboj estis lasitaj je 67 gradoj kaj devis esti forĵetitaj, kaj 12-15 teleroj da suŝio devis esti forĵetitaj pro necerta prepartempo.
La kompanio ankaŭ estis citita pro uzado de butik-aĉetitaj pesticidoj anstataŭ profesiaj pesticidoj; diversaj viandoj kaj aliaj aĵoj uzataj por degelo sur kuirejaj tabloj; kiom da bareloj da faruno, sukero kaj aliaj neidentigitaj manĝaĵoj; pro vivaj blatoj "amase observitaj" en la lavmaŝino, sur kaj ĉirkaŭ la lavujo, truoj en la kuireja muro, kaj gluokaptiloj algluitaj en la manĝoĉambro kaj sub la servotablo. La inspektisto rimarkis, ke la tuta restoracio havis ian kaptilon kun mortaj blatoj, kaj kaptilo kun morta muso estis trovita en la seka stokejo.
La bretoj, bretoj kaj flankoj de kuirilaro tra la tuta restoracio estas malpurigitaj per diversaj formoj de amasiĝo, kaj estas manĝaĵoj kaj rubaĵoj sur la plankoj, muroj kaj aliaj lokoj, kiujn malfacilas purigi. La inspektado estis farita responde al la plendo, sed ĝi estis klasifikita kiel rutina inspektado, kaj la plendo estis deklarita "nekontrolebla".
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Iowa City — Dum vizito la 22-an de oktobro, inspektistoj atentigis, ke la restoracio havis 19 gravajn malobservojn pri riskfaktoroj.
Malobservo: La respondeculo ne povis respondi demandojn pri viandokuira temperaturo, varma kaj malvarma izoladotemperaturo, desinfektaj postuloj kaj ĝustaj manlavmetodoj; la kompanio ne dungis atestitan manĝaĵprotektan manaĝeron; la enirejo al la neceseja lavujo estis blokita. Estas multaj ŝimaj legomoj en la fridujo.
Krome, kelkaj homoj vidis kuirejajn personarojn manipuli krudan viandon, poste uzi skuujojn kaj ilaron, portante la saman paron da unuuzaj gantoj; manĝujoj estas konservitaj sur la kuireja planko kaj garaĝa stokejo; estas sekaj manĝrestaĵoj sur la legomhakmaŝino; en la kuirejo la alttemperatura lavmaŝino ne povis atingi la bezonatan surfacan temperaturon de 160 gradoj, do la servo de la restoracio devis esti suspendita.
Krome, acidkremo estas konservata je ĉambra temperaturo; ĉiuj surloke faritaj aĵoj estas "sen ia ajn formo de datmarko"; rizo estas malvarmigita en ujo kun hermetikaj plastaj kovriloj, kiuj ne povas disipi varmon; porkaĵo estas degelita sur la laborsurfaco je ĉambra temperaturo; pladoj estas lavitaj. Estis "troa" agado de bananmuŝoj proksime al la maŝino, kaj la inspektisto raportis, ke kiam li ŝaltis la legomhakilon, "granda nombro da muŝoj estis observita".
Li ankaŭ raportis troan amasiĝon de manĝaĵoj kaj rubaĵoj sub la ekipaĵo, en la fridujo kaj sur la muroj, kaj diris, ke graso kaj oleo gutetis el la ĉefa ventolilo de la kuirejo. Krome, la lasta inspekta raporto de la restoracio ne estis afiŝita al la publiko.
La inspektisto raportis, ke lia vizito estis rutina sed efektivigita lige kun la enketo de la plendo. En la raporto, kiun li publikigis, li skribis: "Por sekvaj agoj rilataj al la multnombraj problemoj menciitaj en la plendo pri ne-malsano, bonvolu rilati al la internaj instrukcioj." La inspektisto ne diris, ĉu la plendo estis konsiderata kontrolita.
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport - Dum intervjuo la 23-an de novembro, inspektisto atentigis, ke la dungitoj de la restoracio ne havis atestitan manaĝeron pri nutraĵprotekto. Inspektistoj ankaŭ raportis, ke trinkejisto metis citrontranĉaĵojn en la trinkaĵon de la kliento per siaj nudaj manoj; krudaj kokidaj brustoj estis metitaj sur krudan bovaĵon en la fridujo; granda kvanto da sekaj manĝrestaĵoj akumuliĝis en la legomhakilo; kaj telero da fromaĝo... Konservu ĝin je 78 gradoj, multe sub la rekomenditaj 165 gradoj. "Musfekaĵoj" estis observitaj en pluraj lokoj tra la kuirejo, inkluzive de bretoj kie oni metas ilarujojn, kaj akvamasiĝo estis observita sur la planko en angulo de la kuirejo.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Iowa City - Dum vizito la 23-an de novembro, inspektisto deklaris, ke la dungitoj de la restoracio ne havis atestitan manaĝeron pri nutraĵprotekto. La inspektisto ankaŭ raportis, ke la kuireja nudeltranĉmaŝino havis "restaĵojn en la maŝino", tio estas, materialon akumulitan en la ajuto de la disdonilo; neniu mezurebla kvanto da desinfektaĵo estis uzita en la tri-faka lavujo uzata por purigi la vitrovarojn de la klientoj; la restoracio; Ne estas termometro por kontroli la temperaturon de fridigitaj, kuiritaj aŭ varmaj manĝaĵoj; kaj en la kelo, kie sekaj varoj estas konservitaj, estas "sennombraj mortaj blatoj".
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa — Dum intervjuo la 22-an de novembro, inspektistoj atentigis, ke ĉi tiu restoracio ne provizis sapon aŭ varman akvon en la lavujo en la suŝia prepara areo; ĝi estis uzata por kombini krudan bovaĵon kun kruda salmo, kiu estas konservita en la sama ujo; uzata por konservi krudan kokidon kaj krudajn salikokojn en la frostujo; derompaĵoj akumuliĝis en la malpura glacikreilo; neniu datmarka sistemo estas establita por certigi, ke la manĝaĵo ankoraŭ estas manĝebla; pro parte degelinta manĝaĵo trovita en rompita fridujo kun temperaturo ne superanta 46 gradojn; pro uzado de muŝstangoj en la kuirejo super la manĝprepara areo; pro reuzado de pluraj grandaj sojsaŭcaj siteloj por konservi laktukon kaj saŭcon; kaj Kuirejaj plankoj kaj manĝpreparaj bretoj malpurigitaj de stakigitaj derompaĵoj. La restoracio ankaŭ estis akuzita pro malsukceso publikigi la rezultojn de la lasta inspektado.
Wellman's Pub, 2920 Ingersoll Ave., Des Moines - Dum intervjuo la 22-an de novembro, la inspektisto menciis la kuirejan estron de ĉi tiu restoracio, deklarante, ke li "ne komprenas" la agordojn de la Mitsui-lavujo uzata por steriligi vitrovarojn; uzata en lavujoj, kiuj ŝajnas esti uzataj por lavi telerojn, kaj glacimaŝinoj, kiuj estas malpurigitaj per akumulitaj rubaĵoj.
Krome, por ke dungitoj lavu manĝilaron kaj ilaron en la lavujo, kaj resendu ilin al la servo por uzo de la kliento antaŭ iu ajn desinfektado; por malebenaj plankoj kaj rompitaj kaheloj, kiujn oni ne povas purigi ĝisfunde; por ventolado de certaj amasiĝoj. La kovrilo ŝajne gutetis sur la plankon sube, kreante pliajn deponejojn tie.
La inspektisto atentigis, ke lian viziton kaŭzis plendo, do la vizito estis klasifikita kiel rutina inspektado. La inspektisto skribis en sia raporto: “La manaĝero scias pri similaj plendoj kaj listigas Wing kiel plendan objekton… La plendo estas fermita kaj ne estas konfirmita.”
Bakejo de Natalia, 2025 Court St., Sioux City - Dum intervjuo la 19-an de novembro, la inspektisto deklaris, ke la restoracio havis plurajn tutajn, prilaboritajn kokojn etikeditajn kiel "ne vendeblaj". Forigu la kokidon de la breto.
Inspektistoj ankaŭ rimarkis, ke la fridujo, ekipaĵo kaj ĉareto ne estis puraj; porkaĵo estis konservita sur manĝpretaj manĝaĵoj; pluraj "puraj" bakejoj en la manĝprepara areo estis evidente malpuraj; kelkaj manĝkontaktaj surfacoj estis evidente malpuraj, inkluzive de ilaro kaj teleroj; la varma porkaĵo estis konservita je 121 gradoj kaj devis esti revarmigita ĝis 165 gradoj; la tamaleoj en la fridujo ne estis markitaj kun preparo- aŭ forigdato.
La inspektisto ankaŭ trovis, ke “kelkaj pakitaj manĝaĵoj ne indikis la ingrediencojn, netan pezon, produktonomon kaj produktadan adreson.”
La kuirejo estas malpura - grasaj deponejoj kaj rubo, precipe en kaj ĉirkaŭ ekipaĵo, muroj, plankoj kaj plafonoj.
Meksika restoracio Amigo's, 1415 E. San Marnan Drive, Waterloo - Dum intervjuo la 15-an de novembro, inspektisto atentigis, ke neniu en la restoracio respondecis kaj konis la regularojn pri nutraĵsekureco; dungitoj "maltrafis kelkajn ŝancojn" lavi siajn manojn; Ĉar estas malpura lavujo, ĝi povas provizi nur "malgrandan guton da akvo" kaj ne povas atingi 100 gradojn, kaj estas facile meti grandan poton da malvarmiga akvo sur la plankon de la kuirejo sen kovrilo. Poluita.
La restoracio estas ankaŭ citita ĉar ne estas facile havebla desinfektaĵo en la manĝprepara areo por viŝi la tranĉtabulojn kaj ilaron; por la glacimaŝino, kiu estas tre malpura kaj videblas ŝimkresko; ĝi estas uzata por meti grandan poton je temperaturo de ĉirkaŭ 80 gradoj. fromaĝo; por manĝaĵoj, kiuj ne estas preparitaj aŭ forĵetitaj en la fridujo, kaj por certaj manĝaĵoj, kiuj estas konservitaj ene de la konsumlimo de pli ol 7 tagoj.
Krome, ĝi estas uzata por degeli plurajn pakaĵojn de 10 funtoj da hakita bovaĵo en la lavujo je ĉambra temperaturo; ĝi estas uzata por degeli du grandajn metalajn krudajn bovaĵajn kaj kokidajn potojn je ĉambra temperaturo sur la laborsurfaco; meti la puran teleron rekte sur la saman tablon. Uzata sur malpuraj pladoj kaj manĝilaro; uzata por tre malpuraj plankoj kaj muroj; kaj multaj neuzataj aŭ difektitaj ekipaĵoj kaj mebloj. Ĉi tiuj ekipaĵoj kaj mebloj estas stokitaj ekster la malantaŭo de la konstruaĵo kaj provizas eblon por damaĝbestoj en la hejmo.
Burgie's ĉe Mary Greeley Medical Center, 1111 Duff Ave., Ames — En intervjuo la 15-an de novembro, inspektistoj citis la nekapablon de la dungitoj de la agentejo priskribi simptomojn rilatajn al malsanoj devenantaj de nutraĵoj. La inspektisto ankaŭ rimarkis, ke la kuireja lavujo estis blokita kaj dungitoj ne povis eniri; la interno de la glacimaŝino estis evidente malpura; la sitelo da solvaĵo uzata por desinfekti la surfacon ne havis mezureblan kvanton da desinfekta solvaĵo; la temperaturo de la bovaĵa salato kaj tuna salato estis konservita je 43 ĝis 46 gradoj, devis esti forĵetita; tri ĝis kvin semajnojn poste, la memfarita siropo, kiu devus esti forĵetita post 7 tagoj, ankoraŭ estas en la kuirejo.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs — Dum vizito la 15-an de novembro, inspektistoj deklaris, ke la restoracio ne certigis, ke la lavmaŝino funkcias ĝuste; ne dungis atestitan manaĝeron pri nutraĵa protekto; neniuj lavujoj, sapo aŭ man-sekigiloj; francaj frititaj terpomoj post 90 minutoj je ĉambra temperaturo; kaj degelu salikokojn en sitelo da staranta akvo.
La inspektisto raportis, ke li estis tie por respondi al la plendo, sed klasifikis la inspektadon kiel rutinan inspektadon. La plendoj rilatis al zorgoj pri poluita ekipaĵo; krucpoluado de manĝaĵoj; uzo de manĝaĵoj el nesekuraj fontoj; neĝusta izoladotemperaturo; kaj malbona persona higieno. "La plendo estis konfirmita per diskutoj kun la respondeculo," raportis la inspektisto.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids — Dum intervjuo la 10-an de novembro, la inspektisto atentigis, ke la lavujo de la restoracio estis malpura kaj la hamburgero estis konservita en frostujo, kiu estis ĉiam malfermita, eksponante la hamburgeron. Poluado.
“Ĉiuj manĝaĵaj ekipaĵoj estas grasaj, kaj estas rubo interne kaj ekstere de la ekipaĵo,” la inspektisto skribis en la raporto. “Estas malpuraj pladoj kaj tasoj ĉie… la legomplavujo estas uzata kiel malpura pleto por malpura akvo kaj trempujo por la teleroj.”
La inspektisto ankaŭ skribis, ke rubo akumuliĝis sur la surfacoj ĉirkaŭ la fritilo, prepartablo, vitra malvarmigilo kaj izolado, kaj alia ekipaĵo estis polvokovrita aŭ grasa. "La tuta kuireja planko estas grasa kaj estas manĝrestaĵoj ĉie," skribis la inspektisto, aldonante, ke la plej nova inspekta raporto de la restoracio ankoraŭ ne estas publikigita por ke konsumantoj legu ĝin.
Horny Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls — Dum vizito la 10-an de novembro, la inspektisto deklaris, ke lavujo en ĉi tiu restoracio estis blokita kaj la dungitaro ne povis eniri, uzata por konservi fungojn; konservi krudan kokidon kaj fiŝon sur manĝpretaj manĝaĵoj; por manĝpreparaj teleroj kun freŝa sango, malfreŝa sango, manĝrestaĵoj kaj aliaj formoj de poluado kaj elsendas malbonan odoron; por parte kuirita lardo metita je 68 ĝis 70 gradoj; por cepoj konservitaj sur la planko; personaj vestaĵoj de dungitoj kovrantaj la manĝaĵon en la seka stokejo; kaj "multe da grasa gutado" ĉirkaŭ la ventoladekipaĵo.
“La kuirejo estas malpura - grasaj restaĵoj kaj derompaĵoj, precipe inter kaj ĉirkaŭ ekipaĵo, muroj, plankoj kaj plafonoj,” raportis la inspektisto.
La Alia Loko, 3904 Lafayette Road, Evansdale — En intervjuo la 10-an de novembro, la inspektisto atentigis, ke la restoracio ne havas dungitojn kun aktuala atestilo pri nutraĵa protekto; por tranĉmaŝinoj kaj hakmaŝinoj kun sekaj nutraĵrestaĵoj sur ĝi; por glacimaŝino kun "iom da nigra amasiĝo"; uzata por konservi takoviandon en granda plasta sitelo je 52 gradoj; por meleagro kaj verdaj cepoj, kiuj estis konservitaj dum pli ol 7 tagoj; uzata en kuirejoj kun troaj paneroj sur la bretoj; uzata por malpuraj tabloflankoj kaj kruroj; taŭga por plankoj kun troaj ruboj disĵetitaj sub la tablo; uzata por makulitaj plafonkaheloj kaj kuirejaj muroj kun ŝpruceroj.
Viva Mexican Restaurant, 4531 86-a Strato, Urbandale — Dum vizito la 10-an de novembro, la inspektisto atentigis, ke la komerca permesilo de la restoracio eksvalidiĝis antaŭ 12 monatoj; neniu atestita manaĝero pri nutraĵa protekto respondecis; kutimis meti krudan hakitan kokidon apud krudajn hakitajn tomatojn; por frostaj trinkaĵdisdoniloj kun forte poluitaj ajutoj; konservi la salson faritan la antaŭan tagon je 48 gradoj; neniu konfirmebla sistemo por marki la daton de nutraĵoj estis efektivigita; ne ekzistas termometro por kontroli la temperaturon de la nutraĵo, kiu estas kuirata, fridigita aŭ tenata varma; neniu klora testpapero havebla por testi la forton de la desinfektaĵo; kaj nesufiĉa akvopremo en la lavujo.
Stadiono Jack Tris, 1800 Ames 4th Street - Dum la ludo inter Iowa State University kaj la Texas Longhorns la 6-an de novembro, inspektisto vizitis la stadionon kaj listigis plurajn malobservojn en diversaj lokoj. Malobservoj: Ne estas varma akvo en la lavujo en la drinkeja areo de la Jack Trice Club; Chucky's kaj Brandmeyer Kettle Corn estas ambaŭ provizoraj provizantoj kaj neniu lavujo estas instalita; la lavujo proksime al la sudoriento de Victory Bell estas blokita; ĝi estas priskribita kiel "manĝoproviza stokejo". La lavujo en la "Terminala Areo" estas ekipita per tranĉitaj fruktoj kaj bierskatolo. La lavujo priskribita kiel la "Shangdong Beer Terminal Area" estas uzata por lavi botelojn.
Krome, la interno de la glaciaĵmaŝino de la Klubo Jack Trice estis evidente malpura; en la areo priskribita kiel "Ŝtata Foiro Sudo", la temperaturo de la kolbasoj atingis 128 gradojn kaj devis esti forĵetitaj; la kokidaj strioj de la Klubo Jack Trice estis detruitaj je temperaturo de 129 gradoj. Forĵetitaj; la kolbasoj de la Nordorienta Venko-Bonvenko estis konservitaj je 130 gradoj kaj estis forĵetitaj; la salato de la Klubo Jack Trice estis mezurita je 62 gradoj kaj estis forĵetita; la kolbasoj de la Sudokcidenta Venko-Bonvenko-Bonvenko estis degelitaj en stagna akvo; la manĝilaro kaj ilaro uzitaj en la drinkeja areo de la Klubo Jack Trice estis ĉiuj konservitaj en stagna akvo.
Casey's General Store, 1207 State St., Tama — En intervjuo la 4-an de novembro, la inspektisto atentigis, ke la kompanio ne dungis atestitan manaĝeron pri nutraĵa protekto; ĝi estis uzata en la lavujo en la picprepara areo, kiu ne atingis 100 gradojn; la glaciujo sur la sodakvilo havas "brunajn, ŝimajn deponejojn"; ĝi estas uzata por meti picon en memkonservan ŝrankon je temperaturo de 123 ĝis 125 gradoj; ĝi estas uzata por teni naĉo-fromaĝon je temperaturo de ĉirkaŭ 45 gradoj, saŭcojn, frititajn fabojn, kolbassaŭcon, rostitajn kokidajn striojn kaj hakitajn tomatojn; kaj teni certajn manĝaĵojn dum pli ol 7 tagoj.
Tata Yaya, 111 Main St., Cedar Falls - Dum intervjuo la 4-an de novembro, inspektisto atentigis, ke la restoracio ne dungis atestitan manaĝeron pri nutraĵprotekto; ne desinfektis manĝilaron kaj vitrovarojn; konservis aĵojn en paneanta fridujo, la temperaturo de la fridujo estas 52 ĝis 65 gradoj kaj ĝi estas en tiel nomata "danĝera zono" por konsumado; ĝi estas uzata por konservi vaflan paston kaj ovojn je ĉambra temperaturo; kaj multaj ne decidis kiam prepari aŭ forĵeti manĝaĵojn. "Estas multaj malobservoj hodiaŭ," la inspektisto skribis en la raporto. "La funkciigisto ne plenumis la postulojn pri nutraĵsekureco kaj ne certigis, ke dungitoj plenumas ilin."
El Cerrito de Tama, 115 W. 3rd St., Tama — Dum intervjuo la 1-an de novembro, inspektisto atentigis, ke la restoracio havis 19 gravajn malobservojn pri riskfaktoroj. “Kvankam ne ekzistas baldaŭa sanrisko, pro la nombro kaj naturo de la malobservoj pri riskfaktoroj observitaj dum ĉi tiu inspektado, la kompanio konsentis libervole fermi,” raportis la inspektisto.
Malobservoj inkluzivas: mankon de atestita manaĝero pri nutraĵprotekto; ripetajn okazojn de dungitoj manipulantaj krudan viandon kaj manĝpretajn produktojn sen lavi siajn manojn aŭ ŝanĝi gantojn; uzi lavujojn en drinkejoj kaj kuirejoj por konservi ekipaĵon kaj ilaron; meti la malnovajn papertukojn, rubon kaj malpurajn antaŭtukojn en grandan plastan ujon enhavantan cepojn kaj paprikojn; meti krudajn kolbasojn sur la manĝpretajn legomojn en la fridujo; meti degelitajn fiŝojn, krudajn bifstekojn kaj nesufiĉe kuiritajn peperonojn kun manĝpretaj legomoj. La karotoj kaj lardo estas konservitaj kune en ordinara pato; la krudaj kokidaĵoj estas konservitaj en sitelo, kiu estas metita sur sitelon da krudaj bovaĵaĵoj.
La inspektisto ankaŭ rimarkis tranĉtabulon, mikroondilon, tranĉilojn, kuirilojn, telerojn, bovlojn kaj plurajn manĝaĵajn konservujojn, same kiel ekipaĵon "malpurigitan per manĝaĵrestaĵoj kaj amasiĝoj". Fromaĝo, kokido, porkaĵo kaj aliaj manĝaĵoj konservitaj je nesekuraj temperaturoj estas forĵetataj. Multaj manĝaĵoj ne indikas produktodaton aŭ forĵetdaton, inkluzive de fazeoloj, trempsaŭcoj, tamaleoj, kuirita kokido kaj kuirita porkaĵo.
La inspektisto ankaŭ rimarkis, ke estis flugantaj insektoj en granda ujo da cepoj kaj sekigitaj piproj, mortaj insektoj apud granda ujo da ĉipsoj, kaj muŝstrio pendanta sur la lavujo por manĝpreparado, kun glumarko "multaj insektoj". Oni observis, ke grandaj pakaĵoj da viando estis metitaj sur la plankon de la stokejo, kie ili restis dum la tuta inspektado. Rizo, faboj kaj ĉipsoj estas stokitaj en nekovritaj ujoj amase tra la tuta instalaĵo. La areo malantaŭ la kuirejaj bretoj kaj drinkejo estas "malpurigita per manĝaĵrestaĵoj, amasiĝoj kaj rubo".
En la lavujo uzata por prepari manĝaĵojn estis malklara kaj malpura akvo, kaj skatolo, kiu iam enhavis frostigitan viandon, enhavis "sangospecimenan likvaĵon kaj malpuran plastan eksteran pakaĵon", kiu estis lasita en la lavujo por manĝpreparado. "Rimarku malagrablan odoron," raportis la inspektisto. Malplenaj skatoloj, malplenaj trinkboteloj kaj rubo estis disĵetitaj en la stokejo.
Universitato Graceland, Ramoni University Plaza - Dum vizito la 28-an de oktobro, inspektisto atentigis, ke la agentejo ne sukcesis konservi memservajn manĝaĵojn je sekura temperaturo, inkluzive de kokidaj brustoj, hamburgeroj kaj ŝirita kokido. Ĝi estis forĵetita. Aĵoj en la fridujo, kiel ekzemple dispremitaj tomatoj, kuiritaj tortoj kaj enĉiladoj datitaj la 19-an de oktobro, pasis la permesitan daton kaj devas esti forĵetitaj. Rataj fekaĵoj estis trovitaj en la ŝranko en la stokejo.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines — Dum vizito la 27-an de oktobro, ĉi tiu restoracio estis akuzita pri ne havi atestitan manaĝeron pri nutraĵa protekto; uzite por konservi krudan hakitan porkaĵon rekte en fridujo; la kuirita viando, kiu estas preta por manĝi, estas videble malpura — inkluzive de viandotranĉiloj, hakmaŝinoj, skatolmalfermiloj kaj glacimaŝinoj — estas kovrita per nutraĵaj restaĵoj aŭ ŝimsimilaj tavoloj; por malvarmaj matenmanĝaj manĝaĵoj mezuritaj inter 47 kaj 55 gradoj; por fromaĝbuloj faritaj de nulo, kiuj estis konservitaj dum du semajnoj, ĝi multe superas la permesitajn 7 tagojn; kaj manĝaĵoj, kiuj ne estas konvene datitaj.
La inspektisto atentigis, ke "malgrandaj muŝoj estis observitaj en la prepara areo de la kelo" kaj "ŝajnis esti viva blato" sur la planko proksime al la drinkejo. Ĉi tiu vizito estis respondo al plendo, sed ĝi estis klasifikita kiel rutina inspektado. La plendo rilatis al problemoj pri plagkontrolo. "La plendo estis fermita kaj konfirmita," raportis la inspektisto.
Q Casino, 1855 Greyhound Park Road, Dubuque — En intervjuo la 25-an de oktobro, inspektisto citis lavujon, kiu ne povas atingi 100 gradojn; por la tekilo ĉe la malantaŭo de la drinkejo, estas "Drenilmuŝoj" - termino ofte uzata por priskribi malgrandan tineon; por videble malpuraj terpomtranĉiloj kaj kremdisdoniloj; por vitrolavmaŝinoj, kiuj ne havas mezureblan kvanton da desinfektiga solvaĵo; 125-grada varmo de fritita kokido; fridujoj uzataj por funkcii varmaj kaj teni ovojn kaj fromaĝon je 57 gradoj; por supoj kaj kokido, kiuj ne estas konvene datitaj; kaj pluraj jalapenjaj fromaĝujoj malvarmigitaj en kvin-galona plasta sitelo en enirebla fridujo.