La Iovaa Ŝtata Inspektado kaj Apelacia Departemento respondecas pri inspektado de kelkaj manĝejoj en Iovao, kiel nutraĵvendejoj, restoracioj kaj facilbutikoj, same kiel nutraĵprilaboraj plantoj, hoteloj kaj moteloj. (Foto de Clark Kaufman/Iowa Capital Express)
En la pasintaj kvar semajnoj, ŝtataj kaj guberniaj manĝinspektistoj listigis restoraciojn en Iovao kiel centojn da nutraĵsekurecaj malobservoj, inkluzive de ŝimaj legomoj, ronĝuloj, infestiĝo de blatoj kaj malpuraj kuirejoj. La restoracio estis provizore tuj fermita.
La trovoj estas unu el la trovoj raportitaj de la Iovaa Ŝtata Inspektado kaj Apelacia Departemento, kiu respondecas pri pritraktado de ŝtatnivelaj inspektadoj de manĝentreprenoj. Listigitaj malsupre estas kelkaj el la pli seriozaj trovoj de urbaj, guberniaj kaj ŝtataj inspektadoj de restoracioj, butikoj, lernejoj, hospitaloj kaj aliaj entreprenoj en Iovao dum la pasintaj kvin semajnoj.
La Ŝtata Kontrola Departemento memorigas la publikon, ke iliaj raportoj estas ĝustatempaj "momentfotoj" kaj malobservoj ofte estas korektitaj surloke antaŭ ol la inspektisto forlasas la agentejon. Por pli kompleta listo de ĉiuj inspektadoj kaj pli detalaj informoj pri ĉiu el la inspektadoj listigitaj sube, bonvolu viziti la retejon de Iowa Department of Inspections and Appeals.
Hibachi Grill and Supreme Buffet, 1801 22nd St., West Des Moines — Post inspektado la 27-an de oktobro, la posedanto de tiu memproklamita la plej granda azia bufedrestoracio de Iovao konsentis libervole fermi kaj kompletigi la restoracion purigi. Establita. Laŭ ŝtataj rekordoj, li ankaŭ konsentis ne remalfermi sen aprobo.
Dum lia vizito, naciaj inspektistoj citis la uzon de kuirejaj lavujoj en restoracioj por stokado de aĵoj; al tri lavujoj en la kuirejo mankis sapo; por pladoj konservitaj ĉe la malantaŭo de la restoracio, ankoraŭ videblas sur ili seka manĝamasiĝo; por neniuj mezureblaj kondiĉoj Vazlavilo kun sufiĉa kvanto da desinfektaĵo; 44 gradoj bovaĵo; 60 funtoj da kuiritaj ostroj kaj kraboj estis lasitaj je 67 gradoj kaj devis esti forĵetitaj, kaj 12-15 teleroj da suŝio devis esti forĵetitaj pro necerta prepartempo.
La firmao ankaŭ estis citita por uzado de butik-aĉetitaj insekticidoj anstataŭe de profesiaj insekticidoj; diversaj karnoj kaj aliaj aĵoj uzataj por degeli sur vendotabloj tra la kuirejo; kiom da bareloj da faruno, sukero kaj aliaj neidentigitaj Manĝaĵoj; por vivaj blatoj "mase observitaj" en la vazlavilo, sur kaj ĉirkaŭ la lavujo, truoj en la kuireja muro, kaj glukaptiloj blokitaj en la manĝejo kaj sub la serva vendotablo. La inspektisto rimarkis, ke la tuta restoracio havas ian kaptilon kun mortintaj blatoj, kaj kaptilo kun morta muso estis trovita en la seka stokejo.
La bretoj, bretoj kaj flankoj de kuira ekipaĵo ĉie en la restoracio estas malpuraj de diversaj formoj de amasiĝo, kaj estas manĝaĵoj kaj derompaĵoj sur la plankoj, muroj kaj aliaj lokoj malfacile purigeblaj. La inspektado estis farita en respondo al la plendo, sed ĝi estis klasifikita kiel rutina inspektado, kaj la plendo estis regita kiel "nekontrolebla".
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Iowa City — Dum vizito la 22-an de oktobro, inspektistoj atentigis, ke la restoracio havis 19 gravajn malobservojn pri riskfaktoroj.
Malobservo: La respondeculo ne povis respondi demandojn pri vianda kuira temperaturo, varma kaj malvarma izolaj temperaturoj, desinfektaj postuloj kaj ĝustaj manlavaj metodoj; la firmao ne dungis atestitan manĝprotektan administranton; la enirejo al la lavujo estis blokita, Estas multaj ŝimaj legomoj en la eniranta malvarmigilo.
Krome, kelkaj homoj vidis kuirejan personaron pritrakti krudan viandon, tiam uzi skuilojn kaj ilojn, portante la saman paron da forĵeteblaj gantoj; manĝujoj estas stokitaj sur la kuireja planko kaj garaĝa stokejo; estas sekaj manĝrestaĵoj sur la legoma tranĉmaŝino; en la kuirejo La alt-temperatura telerlavujo ne povis atingi la bezonatan surfacan temperaturon de 160 gradoj, do la servo de la restoracio devis esti ĉesigita.
Krome, akra kremo estas stokita ĉe ĉambra temperaturo; iuj eroj faritaj surloke estas "sen ajna formo de datmarkado"; rizo estas malvarmigita en ujo kun streĉaj plastaj kovriloj, kiuj ne povas disipi varmon; porko estas degelita sur la vendotablo ĉe ĉambra temperaturo; teleroj estas lavataj Estis "troa" agado de fruktmuŝo proksime de la maŝino, kaj la inspektisto raportis, ke kiam li ŝaltis la legomĵetaĵmaŝinon, "granda nombro da muŝoj estis observita".
Li ankaŭ raportis troan amasiĝon de manĝaĵoj kaj derompaĵoj sub la ekipaĵo, en la malvarmigilo kaj sur la muroj, kaj diris, ke graso kaj oleo gutis el la ĉefa ventola kapuĉo de la kuirejo. Krome, la lasta inspekta raporto de la restoracio ne estis afiŝita al la publiko.
La inspektisto raportis ke lia vizito estis rutina sed farita lige kun la enketo de la plendo. En la raporto, kiun li publikigis, li skribis: "Por sekvaj agoj rilataj al la multoblaj aferoj menciitaj en la plendo pri nemalsana, bonvolu raporti al la internaj instrukcioj." La inspektisto ne diris ĉu la plendo estis konsiderata estinti kontrolita.
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport-Dum intervjuo la 23-an de novembro, inspektisto atentigis, ke la dungitoj de la restoracio ne havas atestitan manĝprotektan administranton. Inspektistoj ankaŭ raportis ke drinkejisto metis citrontranĉaĵojn en la trinkaĵon de la kliento per siaj nudaj manoj; krudaj kokaj mamoj estis metitaj sur kruda bovaĵo en la fridujo; granda kvanto da sekaj manĝrestaĵoj akumuliĝis en la legoma tranĉmaŝino; kaj telero da fromaĝo Tenu ĝin je 78 gradoj, multe sub la rekomenditaj 165 gradoj. "Musefekaĵoj" estis observitaj en multoblaj lokoj ĉie en la kuirejo, inkluzive de bretoj kie manĝilaĵpletoj estas metitaj, kaj akvumasiĝo estis observita sur la planko en angulo de la kuirejo.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Iowa City-Dum vizito la 23-an de novembro, inspektisto deklaris ke la dungitoj de la restoracio ne havis atestitan manĝprotektan manaĝeron. La inspektisto ankaŭ raportis, ke la kuireja nudela tranĉmaŝino havis "derompaĵojn en la maŝino", tio estas, materialo amasigita en la cigaredingo de la disdonilo; neniu mezurebla kvanto da desinfektilo estis uzata en la trikuka lavujo uzata por purigi la vitrovaron de la kliento; la restoracio; Ne ekzistas termometro por kontroli la temperaturon de fridigita, kuirita aŭ varma manĝaĵo; kaj en la kelo kie estas stokitaj sekaj varoj, estas "sennombraj mortaj blatoj."
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa — Dum intervjuo la 22-an de novembro, inspektistoj atentigis, ke ĉi tiu restoracio ne disponigis ajnan sapon aŭ varman akvon en la lavujo en la suŝia preta areo; ĝi estis uzata por kombini krudan bovaĵon kun Kruda salmo estas stokita en la sama ujo; uzata por konservi krudan kokidon sur krudaj salikokoj en la enirfrostujo; derompaĵoj akumuliĝis en la malpura glacimaŝino; neniu dato markada sistemo estas establita por certigi ke la manĝaĵo estas ankoraŭ sekura por manĝi; Por parte degelita manĝaĵo trovita en rompita fridujo kun temperaturo ne pli ol 46 gradoj; por uzi muŝstangojn en la kuirejo super la manĝprepara areo; por reuzi plurajn grandajn sojsaŭcsitelojn por stoki laktukon kaj saŭcon; kaj Kuirejplankoj kaj manĝpreparrakoj malpurigitaj de stakitaj derompaĵoj. La restoracio ankaŭ estis akuzita pro malsukceso publikigi la rezultojn de la lasta inspektado.
Wellman's Pub, 2920 Ingersoll Ave., Des Moines-Dum intervjuo la 22-an de novembro, la inspektisto menciis la kuirejestron de ĉi tiu restoracio, deklarante ke li "ne komprenas" la agordojn de la Mitsui-lavujo uzata por steriligi vitrovaron; Uzite en lavujoj kiuj ŝajnas esti uzitaj por lavado de teleroj, kaj glacimaŝinoj kiuj estas malpuraj per amasigitaj derompaĵoj.
Krome, por dungitoj lavi servilojn kaj ilojn en la lavujo, kaj resendi ilin al la servo por uzo de kliento antaŭ ajna desinfekto; por malebenaj plankoj kaj rompitaj kaheloj, kiuj ne povas esti plene purigitaj; por ventolado de certaj amasiĝoj La kovrilo ŝajnis gutis sur la plankon malsupre, kreante pliajn kuŝejojn tie.
La inspektisto atentigis, ke lia vizito estis kaŭzita de plendo, do la vizito estis klasifikita kiel rutina inspektado. La inspektisto skribis en sia raporto: "La manaĝero scias pri similaj plendoj kaj listigas Wing kiel plendon... La plendo estis fermita kaj ne estis konfirmita."
Natalia's Bakery, 2025 Court St., Sioux City-Dum intervjuo la 19-an de novembro, la inspektisto deklaris, ke la restoracio havis plurajn tutajn, prilaboritajn kokidojn etikeditajn kiel "ne vendo". Forigu la kokidon de la rako.
Inspektistoj ankaŭ rimarkis, ke la fridujo, ekipaĵo kaj troleo ne estas puraj; porkaĵo estis konservita sur preta manĝebla manĝaĵo; pluraj "puraj" bakejoj en la manĝprepara areo estis evidente malpuraj; iuj manĝaĵoj kontaktsurfacoj estis evidente malpuraj, inkluzive de manĝilaroj kaj teleroj; La varma porkaĵo estis konservita je 121 gradoj kaj devis esti revarmigita ĝis 165 gradoj; la tamales en la enirmalvarmigilo ne estis markitaj kun preparo aŭ dispondato.
La inspektisto ankaŭ trovis, ke "kelkaj pakitaj manĝaĵoj ne indikis la ingrediencojn, netan pezon, produktnomon kaj produktadadreson."
La kuirejo estas malpuraj grasaj deponaĵoj kaj derompaĵoj, precipe en kaj ĉirkaŭ ekipaĵo, muroj, plankoj kaj plafonoj.
La meksika restoracio de Amigo, 1415 E. San Marnan Drive, Waterloo-Dum intervjuo la 15-an de novembro, inspektisto atentigis, ke neniu en la restoracio estas respondeca kaj familiara kun nutraĵsekurecaj regularoj; dungitoj "maltrafis kelkajn ŝancojn" lavi siajn manojn; Ĉar estas malpura lavujo, ĝi povas nur provizi "malgrandan guton da akvo" kaj ne povas atingi 100 gradojn, kaj estas facile meti grandan poton da malvarmiga akvo sur la plankon de la kuirejo sen kovrilo. Poluita.
La restoracio ankaŭ estas citita ĉar ekzistas neniu facile havebla desinfektilo en la manĝprepara areo por viŝi la tranĉtabulojn kaj manĝilaron; ĉar la glacimaŝino kiu estas tre malpura kaj ŝimo kresko videblas; ĝi estas uzata por meti grandan poton je temperaturo de ĉirkaŭ 80 gradoj. keso; por manĝaĵoj, kiuj ne estas preparitaj aŭ forĵetitaj en la eniranta malvarmigilo, kaj por certaj manĝaĵoj, kiuj estas konservitaj ene de la konsumlimo de pli ol 7 tagoj.
Krome, ĝi estas uzata por degeli plurajn pakojn de 10 funtoj da muelita bovaĵo en la lavujo ĉe ĉambra temperaturo; ĝi estas uzata por degeli du grandajn metalajn krudan bovaĵon kaj kokajn potojn ĉe ĉambra temperaturo sur la laborsurfaco; metu la puran teleron rekte sur la saman tablon Uzita sur malpuraj teleroj kaj manĝilaroj; uzata por tre malpuraj plankoj kaj muroj; kaj multaj neuzataj aŭ difektitaj ekipaĵoj kaj mebloj. Ĉi tiuj ekipaĵoj kaj mebloj estas stokitaj ekster la malantaŭo de la konstruaĵo kaj provizas potencialon por plagoj. hejmen.
Burgie's ĉe Mary Greeley Medical Center, 1111 Duff Ave., Ames - En intervjuo la 15-an de novembro, inspektistoj citis la malkapablon de la dungitoj de la agentejo priskribi simptomojn ligitajn al manĝaĵo-portitaj malsanoj. La inspektisto ankaŭ rimarkis, ke la kuireja lavujo estas blokita kaj dungitoj ne povis eniri; la interno de la glacimaŝino estis evidente malpura; la sitelo da solvo uzata por desinfekti la surfacon havis neniun mezureblan kvanton da desinfekta solvo; la temperaturo de bredbovaĵo kaj tinusa salato estis konservita ĉe 43 ĝis 46 gradoj, devis esti forĵetita; tri al kvin semajnoj poste, la memfarita siropo, kiu devus esti forĵetita post 7 tagoj, estas ankoraŭ en la kuirejo.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs - En vizito la 15-an de novembro, inspektistoj deklaris ke la restoracio ne certigis ke la vazlavilo funkciis konvene; malsukcesis dungi atestitan manĝprotektan administranton; sen lavujoj Sapo aŭ sekigaj provizoj; Francaj fritoj post 90 minutoj ĉe ĉambra temperaturo; kaj degelu salikokojn en sitelo da staranta akvo.
La inspektisto raportis ke li estis tie por respondi al la plendo, sed klasifikis la inspektadon kiel rutinan inspektadon. Plendoj rilataj al zorgoj pri poluita ekipaĵo; kruc-poluado de manĝaĵo; uzo de manĝaĵoj de nesekuraj fontoj; nekonvena izolaj temperaturo; kaj malbona persona higieno. "La plendo estis konfirmita per diskutoj kun la respondeculo," raportis la inspektisto.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids - Dum intervjuo la 10-an de novembro, la inspektisto substrekis ke la lavujo de la restoracio estis malpura kaj la hamburgero estis stokita en frostujo kiu estis malfermita la tutan tempon, elmontrante la hamburgeron. Poluado.
"Ĉiu manĝaĵa ekipaĵo estas grasa, kaj estas derompaĵoj ene kaj ekster la ekipaĵo," la inspektisto skribis en la raporto. "Ĉie estas malpuraj teleroj kaj tasoj... la legoma lavujo estas uzata kiel malpura pleto por malpura akvo kaj trempa skatolo por la teleroj."
La inspektisto ankaŭ skribis ke derompaĵoj akumuliĝis sur la surfacoj ĉirkaŭ la fritilo, prepartablo, vitra malvarmigilo, kaj izolajzo, kaj alia ekipaĵo estis polva aŭ grasa. "La tuta kuireja planko estas grasa kaj estas (havas) manĝrestaĵoj ĉie," skribis la inspektisto, aldonante, ke la lasta inspekta raporto de la restoracio ankoraŭ ne estis publikigita por konsumantoj.
Horny Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls - Dum vizito la 10-an de novembro, la inspektisto deklaris ke lavujo en ĉi tiu restoracio estis blokita kaj la personaro ne povis eniri, uzita por stoki fungojn; Konservu krudan kokidon kaj fiŝon sur preta manĝebla manĝaĵo; por manĝpretaj teleroj kun freŝa sango, malfreŝa sango, manĝrestaĵoj kaj aliaj formoj de poluado kaj eligas malbonan odoron; por parte kuirita lardo metita je 68 ĝis 70 gradoj; Por cepoj stokitaj sur la planko; personaj vestaĵoj de dungitoj kovrante la manĝaĵon en la seka stokejo; kaj "multe da grasa gutado" ĉirkaŭ la ventola ekipaĵo.
"La kuirejo estas malpuraj grasaj deponaĵoj kaj derompaĵoj, precipe inter kaj ĉirkaŭ ekipaĵo, muroj, plankoj kaj plafonoj," raportis la inspektisto.
La Alia Loko, 3904 Lafayette Road, Evansdale - En intervjuo la 10-an de novembro, la inspektisto substrekis ke la restoracio ne havas dungitojn kun nuna manĝprotektatestilo; por tranĉiloj kaj tranĉmaŝinoj kun seka manĝrestaĵo sur ĝi; por Glacimaŝino kun "iu nigra amasiĝo"; uzata por konservi tako-viandon en granda plasta sitelo je 52 gradoj; por meleagro kaj verdaj cepoj konservitaj dum pli ol 7 tagoj; uzata en kuirejoj kun troaj paneroj Bretoj; uzata por malpuraj tabloflankoj kaj kruroj; taŭga por plankoj kun troaj derompaĵoj disigitaj sub la tablo; uzata por makulitaj plafonaj kaheloj kaj kuirejaj muroj kun ŝprucsignoj.
Viva Mexican Restaurant, 4531 86th St., Urbandale — Dum vizito la 10-an de novembro, la inspektisto atentigis, ke la komerca licenco de la restoracio eksvalidiĝis antaŭ 12 monatoj; neniu atestita manĝprotekta administranto estis respondeca; kutimis Kruda hakita kokido estas metita apud krudaj hakitaj tomatoj; por frostaj trinkaĵoj kun forte poluitaj ajutoj; konservu la salson faritan la antaŭan tagon je 48 gradoj; neniu kontrolebla manĝdato marka sistemo estis efektivigita; Ne ekzistas termometro por kontroli la temperaturon de la manĝaĵo kuirita, fridigita aŭ varmigita; neniu klora testa papero mane por testi la forton de la desinfektilo; kaj nesufiĉa akvopremo en la lavujo.
Jack Tris Stadium, 1800 Ames 4-a Strato-Dum la ludo inter Iowa State University kaj la Texas Longhorns la 6-an de novembro, inspektisto vizitis la stadionon kaj listigis Multoblajn malobservojn ĉe malsamaj lokoj en la stadiono. Malobservoj: Ne estas varma akvo en la lavujo en la drinkejo Jack Trice Club; Chucky's kaj Brandmeyer Kettle Corn estas ambaŭ provizoraj provizantoj kaj neniu lavujo estas instalita; la lavujo proksime de la sudoriento de Victory Bell estas blokita; ĝi estas priskribita kiel "manĝejo-stokado" La lavujo en la "Termina Areo" estas ekipita per tranĉitaj fruktoj kaj bierskatolo. La lavujo priskribita kiel la "Shangdong Beer Terminal Area" estas uzata por lavi botelojn.
Krome, la interno de la glacimaŝino de Jack Trice Club estis evidente malpura; en la areo priskribita kiel "State Fair South", la temperaturo de varmaj hundoj estis same alta kiel 128 gradoj kaj devis esti forĵetita; La kokidstrioj de Jack Trice Club estis detruitaj je temperaturo de 129 gradoj. Forĵetita; la kolbasoj de la Nordorienta Venka Sonorilo estis konservitaj je 130 gradoj kaj estis forĵetitaj; la salato de la Jack Trice Club estis mezurita je 62 gradoj kaj estis forĵetita; la varmaj hundoj de la Sudokcidenta Venka Sonorilo estis degelitaj en stagna akvo; la servilo kaj manĝilaro uzitaj en la Jack Trice Club drinkejareo estis ĉiuj Store en staranta akvo.
Casey's General Store, 1207 State St., Tama - En intervjuo la 4-an de novembro, la inspektisto atentigis, ke la firmao malsukcesis dungi atestitan manĝprotektan administranton; ĝi estis uzata en la lavujo en la picpreta areo, kiu ne atingis 100 gradojn; La glacia trogo sur la sodfaristo havas "brunajn, ŝimajn kuŝejojn"; ĝi estas uzata por meti picon en memkonservan kabineton je temperaturo de 123 ĝis 125 gradoj; ĝi estas uzata por teni Nacho-fromaĝon je temperaturo de ĉirkaŭ 45 gradoj Saŭcoj, frititaj faboj, kolbassaŭco, rostitaj kokaj strioj kaj tranĉitaj tomatoj; kaj tenante certajn manĝaĵojn dum pli ol 7 tagoj.
Tata Yaya, 111 Main St., Cedar Falls-Dum intervjuo la 4-an de novembro, inspektisto atentigis, ke la restoracio ne dungis atestitan manĝprotektan administranton; ne sukcesis desinfekti manĝilaron kaj vitrovaron; stokitaj aĵoj En misfunkcianta fridujo, la temperaturo de la fridujo estas 52 ĝis 65 gradoj kaj ĝi estas en tiel nomata "danĝera zono" por konsumo; ĝi estas uzata por konservi vaflan bataĵon kaj ovojn ĉe ĉambra temperaturo; kaj multaj ne determinis kiam prepari aŭ forĵetis manĝaĵon. "Estas multaj malobservoj hodiaŭ," skribis la inspektisto en la raporto. "La funkciigisto ne observis manĝaĵsekurecajn postulojn kaj ne certigis, ke dungitoj plenumas."
El Cerrito de Tama, 115 W. 3rd St., Tama — Dum intervjuo la 1-an de novembro, inspektisto atentigis, ke la restoracio havis 19 gravajn malobservojn pri riskfaktoroj. "Kvankam ne estas baldaŭa sandanĝero, pro la nombro kaj naturo de la riskfaktoraj malobservoj observitaj dum ĉi tiu inspektado, la kompanio konsentis libervole fermi," raportis la inspektisto.
Malobservoj inkluzivas: manko de atestita manĝprotekta administranto; ripetaj okazoj de dungitoj pritraktantaj krudan viandon kaj manĝpretajn produktojn sen lavi siajn manojn aŭ ŝanĝi gantojn; uzado de lavujoj en trinkejoj kaj kuirejoj por stoki ekipaĵojn kaj ilojn; Metu la malnovajn paperajn tukojn, rubon kaj malpurajn antaŭtukojn en grandan plastan ujon enhavantan cepojn kaj paprikojn; metu krudajn kolbasojn sur la pretajn legomojn en la fridujo; metu degelitajn fiŝojn, krudajn bifstekojn kaj nesufiĉe kuiritajn pepperoni kun preta manĝebla La karotoj kaj lardo estas stokitaj kune en ordinara pato; la krudaj kokaj pecoj estas stokitaj en sitelo, kiu estas metita sur sitelon da krudaj bovaĵoj.
La inspektisto ankaŭ rimarkis tranĉtabulon, mikroondan fornon, tranĉilojn, kuirilaron, telerojn, bovlojn kaj multoblajn manĝaĵajn ujojn, same kiel ekipaĵojn "malpurigitajn de manĝrestaĵoj kaj amasiĝoj." Queso, kokido, porkaĵo, kaj aliaj manĝaĵoj stokitaj ĉe nesekuraj temperaturoj estas forĵetitaj. Multaj manĝaĵoj ne indikas produktan daton aŭ forĵetan daton, inkluzive de faboj, trempoj, tamales, kuirita kokido kaj kuirita porkaĵo.
La inspektisto ankaŭ rimarkis, ke estis flugantaj insektoj en granda ujo da cepoj kaj sekigitaj paprikoj, mortintaj insektoj proksime de granda ujo da terpomfritoj, kaj muŝostrio pendanta sur la lavujo por manĝpreparo, kun glumarko "multaj insektoj". Oni observis, ke grandaj pakaĵoj da viando estis metitaj sur la plankon de la stokejo, kie ili restis dum la tuta inspektado. Rizo, faboj kaj terpomfritoj estas stokitaj en nekovritaj ujoj en groco ĉie en la instalaĵo. La areo malantaŭ la kuireja bretaro kaj drinkejo estas "malpura kun manĝpecetoj, amasiĝoj kaj rubo".
Ekzistis malklara kaj malpura akvo en la lavujo uzita por prepari manĝaĵon, kaj skatolo kiu kutimis enhavi frostitan viandon enhavis "sanga specimeno likvaĵo kaj malpura plasta ekstera enpakado", kiu estis lasita en la lavujo por manĝpreparo. "Rimarku malagrablan odoron," raportis la inspektisto. Malplenaj skatoloj, malplenaj trinkboteloj kaj rubo estis disĵetitaj en la stokejo.
Graceland University, Ramoni University Plaza-Dum vizito la 28-an de oktobro, inspektisto atentigis, ke la agentejo ne sukcesis konservi memservan manĝaĵon je sekura temperaturo, inkluzive de kokaj mamoj, hamburgeroj kaj pecetigita kokido. Estis forĵetita. Eroj en la eniranta malvarmigilo, kiel dispremitaj tomatoj, kuiritaj tortoj, kaj enĉiladaj datitaj la 19-an de oktobro, pasis la permesitan daton kaj devas esti forĵetitaj. Ratfeko estis trovita en la kabineto en la stokejo.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines - Dum vizito la 27-an de oktobro, ĉi tiu restoracio estis akuzita je ne havi atestitan manĝprotektan manaĝeron; uzata por stoki krudan pikitan porkaĵon rekte en eniranta fridigo Sur la preta manĝebla kuirita viando sur la ĉaro en la skatolo; ekipaĵo uzita por videble malpura—inkluzive de viandotranĉiloj, tranĉiloj, ladskatolmalfermiloj kaj glacimaŝinoj—estas kovrita per manĝderompaĵoj aŭ ŝimsimilaj kuŝejoj; Por malvarma matenmanĝo manĝaĵoj mezuritaj inter 47 gradoj kaj 55 gradoj; por fromaĝaj buloj faritaj de nulo, kiuj estis konservitaj dum du semajnoj, ĝi multe superas la permeseblajn 7 tagojn; kaj manĝaĵoj kiuj ne estas ĝuste datitaj.
La inspektisto atentigis, ke "malgrandaj muŝoj estis observitaj en la prepara areo de la kelo" kaj "ŝajnis esti viva blato" sur la planko proksime de la trinkejo. Ĉi tiu vizito estis respondo al plendo, sed ĝi estis klasifikita kiel rutina inspektado. La plendo implikis fibkontrolajn problemojn. "La plendo estis fermita kaj kontrolita," raportis la inspektisto.
Q Casino, 1855 Greyhound Park Road, Dubuque - En intervjuo la 25-an de oktobro, inspektisto citis lavujon kiu ne povas atingi 100 gradojn; por la tekilo ĉe la malantaŭo de la trinkejo, estas ” “Drenaj muŝoj”-termino kutime uzata por priskribi malgrandan tineon; por videble malpuraj terpomtranĉiloj kaj kremaĵoj; por vitraj lavmaŝinoj, kiuj ne havas mezureblan kvanton da saniga solvo; 125 gradoj varmego Fritita kokido; fridujoj kutimis varmiĝi kaj konservi ovojn kaj fromaĝon je 57 gradoj; por supoj kaj kokido, kiuj ne estas taŭge datitaj; kaj pluraj jalapenofromaĝo ujoj malvarmetigitaj en kvin-galona plasta sitelo en eniranta fridujo.